Doigts de Poulet Farcis au Fromage avec Sauce Béchamel et Pommes de Terre
Description :
Une recette savoureuse à base de doigts de poulet hachés farcis au fromage fondu, frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis servis sur un lit de pommes de terre sautées et nappés d'une sauce béchamel légère et crémeuse, le tout gratiné au fromage. Un plat riche et réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, où le fromage fondant se marie à la sauce onctueuse.
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Ingrédients :
Étapes de préparation :
Préparer la farce au poulet
Hachez le blanc de poulet et l'oignon. Ajoutez la chapelure, le persil, l'œuf, la margarine, le sel, le poivre noir et les épices pour volaille. Pétrissez les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laissez reposer la préparation pendant 10 minutes.
Façonner et farcir les doigts
Aplatissez une portion du mélange de poulet sur une surface huilée en un carré fin. Placez des portions de fromage fondu au centre. Repliez les bords du carré sur le fromage pour former un doigt de poulet farci. Répétez jusqu'à épuisement de la préparation.
Frire les doigts de poulet
Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d'huile. Faites frire les doigts de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparer la sauce béchamel
Dans une casserole, faites roussir la farine avec le beurre jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajoutez le lait progressivement en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez une grosse cuillère de fromage fondu, du sel et du poivre noir. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse et légère.
Assembler et servir le plat
Dans un plat allant au four, disposez une couche de pommes de terre sautées. Placez les doigts de poulet frits par-dessus. Versez la sauce béchamel sur le poulet et les pommes de terre. Parsemez de fromage cheddar râpé. Enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce que le fromage fonde et gratin légèrement. Servez chaud.
Regarder en cuisinant
FAQ recette
Puis-je cuire les doigts de poulet au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés de tous côtés.
Par quoi puis-je remplacer la chapelure ?
Vous pouvez utiliser de la chapelure panko ou des flocons d'avoine finement moulus pour lier la préparation au poulet.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je préparer la farce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce et façonner les doigts, puis les conserver au réfrigérateur un jour avant de les frire ou cuire au four.
Quels fromages sont bons pour la farce ?
La mozzarella, le fromage à la crème ou le cheddar doux fonctionnent tous bien et fondent à merveille.
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