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Croquettes de Poulet et Pommes de Terre : Croustillantes à l'extérieur, Fondantes à l'intérieur

Croquettes de Poulet et Pommes de Terre : Croustillantes à l'extérieur, Fondantes à l'intérieur

Snacks
326kcal
40min
Facile

Description :

Une recette de croquettes rapide et facile qui allie la douceur de la purée de pommes de terre à la saveur du poulet, rehaussée par une touche de fromage fondu et de concentré de tomate pour plus de moelleux et de goût. Façonnées en boules, panées à l'œuf et à la chapelure, puis frites jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. L'accompagnement parfait à servir avec de la mayonnaise ou du ketchup, idéal pour toute occasion.

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25gGlucides
15gProtéines
18gLipides
2gFibres

Ingrédients :

Pomme de terre1 grosse
Fromage en triangles4 triangles
Margarine1 cuillère à café
Concentré de tomate1 cuillère à café
Persil, hachéune poignée
Blanc de pouletdemi-blanc
Chapelure5 cuillères à soupe
Ail1 gousse
Jaune d'œuf1
Selselon goût
Poivre noirselon goût
Épices pour volailleselon goût
Œuf entier (pour la panure)1
Fromage fondu en cubes (garniture facultative)quelques-uns
Huile pour friturequantité nécessaire

Étapes de préparation :

ÉTAPE 1

Préparer le Mélange

Écrasez la pomme de terre bouillie chaude. Ajoutez les triangles de fromage, la margarine, le concentré de tomate, le persil, le blanc de poulet haché, la chapelure, l'ail râpé, le jaune d'œuf, le sel, le poivre et les épices pour volaille. Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

ÉTAPE 2

Façonner les Croquettes

Façonnez le mélange en boules de la taille souhaitée. Trempez chaque boule dans l'œuf battu, puis enrobez-la complètement de chapelure.

ÉTAPE 3

Frire

Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur tous les côtés. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Regarder en cuisinant

FAQ recette

Puis-je cuire les croquettes au four au lieu de les frire ?

Oui, vous pouvez les cuire au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, après les avoir badigeonnées d'un peu d'huile.

Puis-je congeler les croquettes avant la friture ?

Oui, après le façonnage et la panure, disposez-les sur une plaque et congelez. Faites-les frire directement congelées.

Par quoi puis-je remplacer le concentré de tomate ?

Vous pouvez utiliser une cuillère à café de purée de tomates ou un peu de sauce tomate diluée avec de l'eau.

Puis-je remplacer le poulet ?

Oui, vous pouvez utiliser de la viande hachée, du thon égoutté, ou les rendre végétariennes avec plus de légumes.

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